お知らせ

2025年7月1日

ホームページをリニューアルいたしました。私どもが届けたい和牛のストーリーを、さらに届けていくべく精進してまいります。

お客様のご要望を聞いてカットするスタイルです

当店では、お客様がご注文いただいた後に、一品一品丁寧にカットを行う「オーダーカット方式」を採用しております。焼肉でしたら肉の繊維を活かした厚みに、しゃぶしゃぶでしたら素早く火が通る薄切りに、ステーキでしたらジューシーさを閉じ込める最適な厚さに。 お客様の「今日はどんな風に食べたいか」というご要望をお聞きしてから、熟練の職人がその調理法に最も適したカットを施します。同じ部位でも、切り方ひとつで食感も旨味の広がり方も大きく変わります。 私たちは単にお肉をお売りするのではなく、お客様の食卓での最高の瞬間を想像しながら、一切れ一切れに心を込めて刃を入れています

和牛が紡ぐストーリーを届ける店

私たちは、ただ肉を売る会社ではありません。 国産黒毛和牛A5ランクの中でも、最も肉質の優れたものだけを厳選し、その一頭一頭に宿る物語を家庭にお届けする、ストーリーテラーなのです。
生産者の愛情、大地の恵み、時間をかけて育まれた命の輝き。和牛の美味しさの背景には、数え切れないほどの想いと技術が込められています。私たちは生体の仕入れから精肉、流通まで一貫して手がけることで、その貴重な物語を途切れることなく、確実にお客様のもとへ運んでいます。
フィレ、サーロイン、カルビ。これらの「主役」たちは確かに素晴らしい。しかし、一頭の和牛には、まだ多くの人に知られていない「脇役」たちが存在します。ハラミの深い旨味、タンの繊細な食感、希少部位が織りなす複雑で豊かな味わい。これらすべてが、和牛という一つの物語を完成させる大切なピースなのです。
私たちの使命は、主役だけでなく脇役たちにも光を当て、その隠れた魅力を引き出すこと。一頭の和牛が持つすべての可能性を、余すことなくお客様にお伝えすることです。なぜなら、真の豊かさとは、有名な部位だけを味わうことではなく、和牛の全てを知り、その多様な美味しさを発見することにあるからです。
私たちと一緒に、和牛の新たな物語を紡いでみませんか。あなたの食卓が、特別な発見と感動に満ちた場所になることを願って。

商品

生産者の顔が見える確かな品質

私たちは国産黒毛和牛A5ランクの中でも、特に厳選した最高品質の和牛のみを取り扱っております。生産者との直接的な信頼関係を築き、一頭一頭の成育環境から飼料まで、すべてを把握した上で仕入れを行っています。

一頭丸ごと活用する独自の価値創造

フィレやサーロインといった人気部位だけでなく、ハラミ、タン、希少部位まで、一頭の和牛が持つすべての魅力を余すことなくお客様にお届けします。部位ごとの特性を熟知したプロの目利きにより、それぞれの部位に最適な処理と熟成を施し、その部位本来の美味しさを最大限に引き出しています。

生体から食卓まで一貫した品質管理

仕入れから精肉、流通まで一貫して自社で管理することで、品質の安定性と安全性を確保。お客様には、生産者の想いと物語とともに、安心してお召し上がりいただける最高の和牛をお届けいたします。